Vini, prodotti
& cantina
Radici nel Chianti
Sulle colline che dominano la valle dell’Arno, a pochi chilometri da Firenze, i vigneti e gli oliveti del Castello di Volognano danno vita a vini e prodotti che raccontano la tradizione agricola di questo territorio.
Le vigne crescono a circa 400 metri di altitudine, su suoli prevalentemente argillosi e in un microclima caratterizzato da estati calde e forti escursioni termiche tra giorno e notte: condizioni ideali per una maturazione equilibrata delle uve.
Un' esperienza di gusto
Relax e convivialità
Dalla vigna alla bottiglia, ogni fase del lavoro è seguita con attenzione per esprimere il carattere di queste colline.
Accanto ai vini della tradizione toscana nascono anche Vin Santo, e olio extra vergine di oliva, prodotti che raccontano la cultura agricola della tenuta e del territorio del Chianti Colli Fiorentini.
Baccante
Rosso di Toscana IGT
Un rosso di carattere ottenuto da Sangiovese e Merlot, coltivati nei vigneti più vocati della tenuta.
Il suolo argilloso e l’altitudine favoriscono la produzione di un vino di grande personalità e struttura, affinato in piccole botti di rovere prima dell’ulteriore maturazione in bottiglia.
Noi
Chianti Colli Fiorentini DOCG
L’espressione più autentica della tradizione vinicola delle colline che circondano Firenze.
Prodotto con base Sangiovese, racconta il carattere del territorio e l’identità del Chianti Colli Fiorentini.
Donna Patrizia
Bianco di Toscana IGT
Un bianco elegante ottenuto da Trebbiano, Vermentino del Chianti e Chardonnay.
Fresco e armonico, esprime l’equilibrio e la luminosità delle colline toscane.
Al Galoppo
Rosato Toscana IGT
Un rosato elegante ottenuto da uve Sangiovese e Merlot, pressate a grappolo intero per preservare freschezza e sapidità.
Affinato sulle fecce fini per alcuni mesi, si distingue per il colore rosa tenue, il profilo fresco e delicato e un gusto equilibrato, ideale per accompagnare antipasti, piatti di pesce e momenti conviviali.
Olio extra vergine
Olio extra vergine di oliva
L’olio extra vergine del Castello di Volognano nasce dalle olive Frantoio, Moraiolo e Leccino, raccolte a mano negli oliveti della fattoria.
Di colore verde con riflessi dorati, presenta un profumo fruttato intenso e un gusto armonico con una piacevole nota amarognola.
Aetius
Vin Santo del Chianti DOC
Uno dei vini più rappresentativi della tradizione toscana.
Prodotto con Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti, lasciati appassire sui tradizionali cannicci e affinati nei caratteristici caratelli di rovere.
Degustare i vini
al Castello
Assaggiare i vini del Castello di Volognano significa scoprirli nel luogo in cui nascono, tra i vigneti delle colline fiorentine e le sale storiche della tenuta.
Durante le degustazioni è possibile conoscere il territorio del Chianti Colli Fiorentini, la storia del castello e il lavoro che accompagna ogni vendemmia, degustando i vini della fattoria insieme all’olio extra vergine di oliva e ai prodotti della tradizione toscana.
